Бытует мнение, что полезная и здоровая еда не может быть вкусной. Это ошибочная точка зрения, и мы постараемся доказать обратное в этом материале. При соблюдении принципов правильного и здорового питания организм регулярно и в необходимом объеме получает все необходимые для его жизнедеятельности питательные вещества – белки и углеводы, воду и жиры, витамины и минеральные вещества.
Здоровое питание является важной частью здорового образа жизни. Это не диета, исключающая из рациона определенные продукты, а ежедневный рацион, который полностью обеспечивает потребности организма в энергии, биологически активных и пищевых веществах. При таком подходе к питанию не страдают вкусовые качества полезных блюд. Напротив, при правильном приготовлении они становятся очень вкусными.
Полезная еда: рецепты на каждый день
Наверное, каждая хозяйка несколько раз в день задает себе вопросы: «Что приготовить вкусное и полезное на завтрак (обед, ужин)? Чем удивить и порадовать своих близких?» Мы постараемся помочь вам, представив простые рецепты здорового питания. И начнем мы составление нашего полезного меню с салатов.
С авокадо и мидиями
Полезный и при этом легкий и сытный салат с авокадо и мидиями можно готовить для повседневного обеда, и он может украсить праздничный стол. Приготовление такого изысканного и вкусного блюда займет не более 20 минут. При желании его вкус можно разнообразить: добавьте в него креветок, свежий огурец, болгарский перец. Готовьте его перед подачей к столу, чтобы салат сохранил свою сочность.
Разморозьте 200 г мидий и обжарьте их на сковороде 2 минуты. Добавить 2 ложки (столовые) соевого соуса и продолжайте готовить еще пару минут. Два среднего размера помидора и очищенное авокадо нарежьте кубиками. Листья салата нарежьте, а лучше порвите руками на крупные кусочки. Все ингредиенты сложите в салатник, заправьте оливковым маслом, добавьте половину чайной ложки карри. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.
Салат с курицей и свежими овощами
Полезная и вкусная еда, вопреки утверждениям, не отнимает у хозяйки много времени на приготовление. Рецепт этого салата предельно прост, ориентируясь на свой вкус, можно менять его ингредиенты. В таком салате все на пять балов: просто, быстро, вкусно, а главное, полезно.
Прежде всего приготовьте соус. Для этого смешайте 4 ложки оливкового масла с 3 ложками сока лимона. Посолите, добавьте по вкусу травы (базилик, тимьян, орегано, прованские травы) и перец.
Натрите специями и солью куриное филе и обжарьте его до готовности на сковороде-гриль. Нарежьте болгарский перец небольшими кусочками, слейте жидкость с красной консервированной фасоли и кукурузы.
Разрежьте пополам 6 помидоров черри. Нарежьте кубиками 50 г сыра фета. Все ингредиенты выкладывайте на тарелку в произвольном порядке. Сверху украсьте небольшим количеством нарезанной рукколы и полейте приготовленным соусом.
Закуски
Простые овощные закуски — это идеальное решение для использования в повседневном меню и для праздничного стола. Много времени на приготовление они не требуют, а вариантов таких полезных и вкусных блюд существует великое множество. С ними можно экспериментировать: запекать и фаршировать, оформлять нарезкой, подавать с соусами. Овощные закуски прекрасно сочетаются с твердыми и творожными сырами, морепродуктами. Не забывайте использовать полезные травы – базилик и эстрагон, петрушку и розмарин, рукколу и тимьян. Зелень не только добавит приятного вкуса закускам, но и придаст им красивый и аппетитный вид.
Рулетики из баклажанов с творогом и орехами
Два средней величины баклажана помойте, нарежьте вдоль пластинами толщиной не более 1 см. Опустите их на 10 минут в подсоленную воду для удаления горечи. Измельчите 100 г грецких орехов. Пучок петрушки/кинзы мелко нарежьте. Смешайте со 100 г творога орехи и зелень.
Добавьте к этой массе зубчик мелко нарезанного или пропущенного через пресс чеснока, соль и перец по вкусу. Выложите баклажаны на полотенце и обсушите. Обжарьте пластины на растительном масле с обеих сторон и дайте немного остыть.
Выложите на каждую пластину примерно столовую ложку начинки и сверните рулетиками. Можно скрепить их зубочистками, но не забудьте их удалить перед подачей к столу.
Запеченный болгарский перец с грибами и курицей
Использование болгарского перца в любых вариациях гарантирует, что на вашем столе появятся полезные блюда для здоровья. К тому же запеченные перцы с грибами и курицей – очень эффектное и вкусное блюдо. Оно разнообразит ваш рацион и станет украшением стола.
Очистите и измельчите одну крупную луковицу и обжарьте ее до мягкости на растительном масле. Добавьте в сковороду одно куриное филе, нарезанное мелкими кубиками. Обжаривайте, пока курица не изменит свой цвет. Добавьте 250 г помытых и нарезанных шампиньонов. Обжаривайте, пока грибы вдвое не уменьшатся в объеме. 100 г сыра натрите на крупной терке. 1 ложку сметаны и 50 г натертого сыра добавьте в сковороду и перемешайте. Поперчите и посолите по вкусу.
Помойте, разрежьте на половинки и удалите семена из трех болгарских перцев. Желательно использовать их разных цветов – красного, желтого и зеленого. Выложите их в форму для запекания и наполните начинкой. Запекайте при температуре 180 градусов 25 минут. Достаньте перцы, посыпьте оставшимся сыром и продолжайте запекать еще 5 минут. Украсьте блюдо зеленью и подавайте к столу.
Первые блюда
Всегда считалось, что супы и любые первые блюда являются залогом нормальной работы органов ЖКТ. Бабушки и мамы с детства нас убеждали, что обязательно надо есть на обед первое блюдо. Рыбные и мясные супы или борщ, капустники всегда были на обеденном столе.
Несмотря на то что важность первых блюд в последние годы неоднократно оспаривалась, сытный и вкусный суп и сегодня ассоциируется со здоровым питанием. Нежирный низкокалорийный суп, по мнению диетологов, является вкусным и полезным блюдом. Ароматный суп-пюре согреет вас зимой, а свекольник или гаспачо освежит в летний зной. Эти блюда хорошо известны, но сегодня хотим предложить вам не менее интересные рецепты полезных первых блюд.
Суп с сушеными грибами
Этот легкий, обладающий ярко выраженным вкусом грибов супчик можно приготовить по-разному. Каждая хозяйка хранит свой рецепт его приготовления, а мы предлагаем воспользоваться нашим.
Замочите на пять минут в теплой воде 50 г любых сушеных грибов. Воду слейте, хорошо промойте грибы под проточной водой и повторно залейте их теплой водой, чтобы она покрыла грибы.
Очистите и нарежьте кубиками 5 картофелин, залейте их двумя литрами воды, посолите и варите до готовности. Мелко нарежьте две очищенные луковицы и обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте натертую на крупной терке крупную морковь и немного обжарьте.
Отожмите грибы, но воду не выливайте, добавьте их в сковороду. Обжарьте их несколько минут на сильном огне. Затем понемногу добавляйте воду, в которой грибы замачивались, и тушите 10 минут. За это время вода должна выпариться полностью.
Выложите грибы с овощами в кастрюлю с уже готовым картофелем. Доведите суп до кипения. Снимите кастрюлю с огня, добавьте зелень. Накройте кастрюлю крышкой и дайте в течение часа супу настояться. Подавайте к столу, добавив в тарелку сметану. Есть такой суп можно как в горячем, так и в охлажденном виде.
Фасолевый суп, приготовленный в мультиварке
Одну крупную морковь и средних размеров луковицу измельчите и выложите в чашу мультиварки объемом 2 литра. Добавьте по желанию сливочное или растительное масло и включите на 20 минут режим «Выпечка».
Замоченную с вечера половину стакана фасоли добавьте в чашу, залейте водой и включите на час режим «Тушение». Когда время истечет, добавьте нарезанный крупными кубиками картофель и еще на час включите режим «Тушение». Поперчите, посолите, добавьте приправы, которые любите. В конце приготовления включите режим «На пару» на 10 минут. Готовый фасолевый суп посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Как видите, существует немало вкусных и полезных блюд на каждый день. Готовьте, экспериментируйте, создавайте новые рецепты и радуйте близких вкусной едой.
Женское здоровье во многих отношениях отличается от здоровья мужчин. Здоровье женщин является частью здоровья населения, где здоровье определяется Всемирной организацией здравоохранения как «состояние полного физического, психического и социального благополучия, а не просто отсутствие болезней или недугов. Часто рассматриваемые как просто репродуктивное здоровье женщин, многие группы выступают за более широкое определение общего состояния здоровья женщин, которое лучше выражать как «женское здоровье». Эти различия ещё более усугубляются в развивающихся странах, где женщины, здоровье которых включает в себя как риски, так и опыт, находятся в ещё более неблагоприятном положении.
